南京什麼飯館好喫？不妨細數幾家在地風味與歷史沉淀兼備的老字號，每一家都有其獨特的故事與招牌菜。

1. 老門東·蔥花餅

老門東是南京城內一個歷史悠久的小區，而蔥花餅更是這裡的一絕。這家店已經開了超過百年，以其獨特的蔥香與餅皮的酥脆聞名。每一個蔥花餅都是手工製作，蔥香四溢，餅皮薄而不膩，是早晨時分最美好的慰藉。

2. 桂花橋·鹽水鯖魚

桂花橋附近有一家鹽水鯖魚店，店裡的鹽水鯖魚以其鮮美而聞名。這道菜選用的是當地的新鮮鯖魚，搭配上獨特的調味料，使得鯖魚的肉質更加嫩滑，鹽味恰到好處。此外，店家還提供各種特色的鹽水鯖魚搭配，如鹽水鯖魚炒面、鹽水鯖魚湯等，讓食客可以根據自己的喜好選擇。

3. 王胖子·牛肉麵

王胖子牛肉麵店在南京城內也是極具代表性的一家老字號餐廳。這家店的特色是其手工攪拌的牛肉麵，湯頭濃郁醇厚，麵條勁道有嚼勁。店裡的牛肉選用的是當地的土牛，經過長時間的慢火熬煮，使得牛肉的肉質更加軟嫩。此外，店裡還提供各式各樣的牛肉配料，如炸醬、辣油、蒜泥等，讓食客可以根據自己的口味自由搭配。

4. 銀杏壇·雞鳴粥

銀杏壇附近的銀杏壇粥店，以其雞鳴粥聞名遐邇。這道菜的特色是在粥中加入雞蛋，煮熟後的雞蛋會浮在粥面上，看起來就像是雞鳴一般，因此得名。店裡的雞鳴粥選用的是當地的新鮮雞蛋和優質大米，煮出的粥稠而不膩，味道鮮美可口。此外，店家還提供各種特色的雞鳴粥配料，如蔥花、香菜、胡椒粉等，讓食客可以根據自己的喜好自由搭配。

5. 沈大成·糖醋排骨

沈大成是一家創立於清朝的百年老店，其糖醋排骨更是聞名遐邇。這道菜選用的是當地的新鮮豬排骨，經過長時間的慢火烹煮，使得排骨的肉質更加軟嫩。糖醋排骨的酸甜口感與排骨的香嫩相得益彰，是一道非常適合夏天食用的美食。此外，店裡還提供各種特色的糖醋排骨配料，如青椒、豆芽、木耳等，讓食客可以根據自己的口味自由搭配。

6. 大觀園·小籠包

大觀園是一家創立於清末的江南風格餐廳，其小籠包更是聞名遐邇。這道菜的特色是其小巧玲瓏的包身與濃郁的餡料，包身外皮薄而透明，餡料鮮嫩多汁。店裡的小籠包選用的是當地的新鮮餡料，包括蝦仁、肉絲、蟹粉等，讓食客可以根據自己的喜好自由搭配。此外，店家還提供各種特色的蘸料，如蔥花、香醋、黃酒等，讓食客可以根據自己的口味自由搭配。

7. 白馬湖·紅燒肉

白馬湖附近的紅燒肉店，以其紅燒肉聞名遐邇。這道菜選用的是當地的新鮮五花肉，經過長時間的慢火烹煮，使得肉質變得軟嫩可口。紅燒肉的醬汁濃郁醇厚，讓人回味無窮。此外，店裡還提供各種特色的紅燒肉配料，如蔥花、蒜末、香菜等，讓食客可以根據自己的口味自由搭配。

8. 西華門·鹽焗雞

西華門附近的鹽焗雞店，以其鹽焗雞聞名遐邇。這道菜選用的是當地的新鮮雞肉，經過長時間的鹽焗處理，使得雞肉變得香嫩可口。鹽焗雞的鹽味濃郁，讓人回味無窮。此外，店裡還提供各種特色的鹽焗雞配料，如蔥花、香菜、蒜末等，讓食客可以根據自己的口味自由搭配。

9. 湯泉·豆腐腦

湯泉附近的豆腐腦店，以其豆腐腦聞名遐邇。這道菜選用的是當地的新鮮豆腐，經過長時間的慢火烹煮，使得豆腐變得柔嫩可口。湯泉的豆腐腦選用的是優質的豆腐和清水，煮出的豆腐腦細膩滑順，口感極佳。此外，店裡還提供各種特色的豆腐腦配料，如蔥花、香菜、蒜末等，讓食客可以根據自己的口味自由搭配。

10. 高淳·土鍋魚

高淳附近的土鍋魚店，以其土鍋魚聞名遐邇。這道菜選用的是當地的新鮮魚類，經過長時間的土鍋烹煮，使得魚肉變得鮮嫩可口。土鍋魚的魚肉選用的是當地的新鮮魚類，經過長時間的土鍋烹煮，使得魚肉變得鮮嫩可口。此外，店裡還提供各種特色的土鍋魚配料，如蔥花、香菜、蒜末等，讓食客可以根據自己的口味自由搭配。